Частка ефірів харчової целюлози, які використовуються у виробництві харчових продуктів у моїй країні, відносно низька. Основна причина полягає в тому, що вітчизняні споживачі почали розуміти функцію ефірів целюлози як харчових добавок порівняно пізно, а внутрішній ринок все ще знаходиться на стадії застосування та просування. Крім того, ціна харчових ефірів целюлози є відносно високою, тому ефіри целюлози використовуються у відносно небагатьох сферах харчового виробництва в моїй країні. З постійним удосконаленням розуміння людьми здорової їжі в майбутньому швидкість проникнення харчових ефірів целюлози як добавок для здоров’я зросте, і очікується, що споживання ефірів целюлози у вітчизняній харчовій промисловості зростатиме.
Сфера застосування харчових ефірів целюлози постійно розширюється, наприклад у галузі штучного м’яса рослинного походження. Відповідно до концепції та процесу виробництва штучного м’яса, штучне м’ясо можна розділити на рослинне м’ясо та культивоване м’ясо. Зараз ринок має зрілу технологію виробництва рослинного м’яса, а виробництво культурного м’яса все ще перебуває на стадії лабораторних досліджень і не може досягти масштабного комерційного виробництва. У порівнянні з натуральним м’ясом, штучне м’ясо може уникнути проблеми високого вмісту насичених жирів, транс-жирів і холестерину в м’ясних продуктах, а процес його виробництва може заощадити більше ресурсів і зменшити викиди парникових газів. Останніми роками з удосконаленням відбору сировини та технології обробки нове м’ясо рослинного білка має сильний смак клітковини, а смак і текстура значно погіршилися порівняно зі справжнім м’ясом, що сприяє покращенню сприйняття споживачами штучного м’яса.